Цифры и факты

Для освещения исторических залов ресторана используется 986 лампочек.
За всю историю существования ресторана его гостями стало около 91 980 000 человек.
Для сервировки кулинарных шедевров шеф-поваров ресторана используется 8500 тарелок.
В сезон спаржи, который длится 5 недель с мая по июнь, рабочие кухни чистят в общей сложности 1,5 тонн этого благородного овоща, из которого искусные повара приготавливают отварную спаржу, супы, салаты или знаменитое овощное блюдо „Leipziger Allerlei“, представляющее собой смесь различных овощей.
За каждую смену официант ресторана «пробегает» до 20 километров.
В год по рюмкам и стаканам расходится почти 75 000 литров пива и столько же вина.
В 2001 году в ресторане «Погребок Ауэрбаха» было продано в общей сложности 39 309 говяжьих рулетов и 11 423 порции лейпцигских картофельных сырников „Leipziger Quarkkäulchen“.
В предрождественские выходные наш ресторан принимает около 2000 гостей в день.
В 2007 году в заготовочной кухне нашего ресторана было почищено, нашинковано и приготовлено 15 135 килограмм краснокочанной капусты.
Модернизация заготовочной кухни и переход на энергосберегающую систему доведения блюд до готовности потребовали инвестиции в размере 125 000 евро.

В одном американском исследовании было отмечено, что «Погребок Ауэрбаха» занимает пятую позицию
в рейтинге десяти самых известных ресторанов мира:

1. Hofbräuhaus (Мюнхен)
2. Caesar´s Palace (Лас-Вегас)
3. Café Sacher (Вена)
4. Hard Rock Café (Лос-Анджелес)
5. Погребок Ауэрбаха (Лейпциг)