Цифры и факты

  • Для освещения исторических залов ресторана используется 986 лампочек.
  • За всю историю существования ресторана его гостями стало около 91 980 000 человек.
  • Для сервировки кулинарных шедевров шеф-поваров ресторана используется 8500 тарелок.
  • В сезон спаржи, который длится 5 недель с мая по июнь, рабочие кухни чистят в общей сложности 1,5 тонн этого благородного овоща, из которого искусные повара приготавливают отварную спаржу, супы, салаты или знаменитое овощное блюдо „Leipziger Allerlei“, представляющее собой смесь различных овощей.
  • За каждую смену официант ресторана «пробегает» до 20 километров.
  • В год по рюмкам и стаканам расходится почти 75 000 литров пива и столько же вина.
  • В 2001 году в ресторане «Погребок Ауэрбаха» было продано в общей сложности 39 309 говяжьих рулетов и 11 423 порции лейпцигских картофельных сырников „Leipziger Quarkkäulchen“.
  • В предрождественские выходные наш ресторан принимает около 2000 гостей в день.
  • В 2007 году в заготовочной кухне нашего ресторана было почищено, нашинковано и приготовлено 15 135 килограмм краснокочанной капусты.
  • Модернизация заготовочной кухни и переход на энергосберегающую систему доведения блюд до готовности потребовали инвестиции в размере 125 000 евро.

В одном американском исследовании было отмечено, что «Погребок Ауэрбаха» занимает пятую позицию
в рейтинге десяти самых известных ресторанов мира:

1. Hofbräuhaus (Мюнхен)
2. Caesar´s Palace (Лас-Вегас)
3. Café Sacher (Вена)
4. Hard Rock Café (Лос-Анджелес)
5. Погребок Ауэрбаха (Лейпциг)