01.05.2006
Mai 2006 Küche, das Magazin für Food, Getränke und Technik
Bernhard und Christine Rothenberger sind die neuen Pächter von Auerbachs Keller in Leipzig. Das über 480 Jahre alte Gasthaus zählt zu den zehn berühmtesten Restaurants der Welt. Die neuen Pächter übernehmen von ihrem Vorgänger Ulrich Reinhardt ein gut geführtes Haus. Ein Großteil der alten Belegschaft hält dem Betrieb die Treue. Der bisherige Sous-Chef Sven Hofmann wird neuer Küchenchef. Bernhard Rothenberger ist Restaurantfachmann und Betriebswirt mit Erfahrung in der Vier- und Fünf-Sterne-Hotellerie im In- und Ausland. Seine Frau Christine ist Köchin, Restaurant- und Hotelkauffrau sowie Absolventin der Hotelfachschule Salzburg. Zurzeit leitet sie das Parkhotel Schloss Hohenfeld in Münster bis der dortige Pachtvertrag ausläuft.